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クッキーが焼けました



昨日の夜、レッスンが終わった後焼きました。

クッキーと言ってもレシピは沖縄名物ちんすこうのものです。

作り方は本当に簡単。必要な材料も3種類だけ。

1.小麦粉
2.砂糖 (控えめな甘さにしたかったので三温糖を使用)
3.油(オリーブオイルを使用しましたが、サラダ油などもOK)

初めて作った時はしっかり分量を量りましたが、今は全て目分量。笑

ふるいにかけた小麦粉に三温糖を少しずつ混ぜ、程よい甘さになったら

オリーブ油を足してまぜます。

パサパサ感がなくなってきたところで形を作っていきます。

油を多めにすると、とてもしっとりします。

今回は、イチゴパウダーを最後に混ぜてみました。

(イチゴパウダーという名の可愛らしさに引かれて購入)

そしてオーブンで15〜20分ほど焼いて完成。

とても素朴なお味です。

話は変わりますが、

今日は2週間だけ名古屋に帰ってきている

学生時代の友人がランチに誘ってくれたのですが、

予定があり断念しなければなりませんでした。。。。

帰る前に会えるかなぁ。会いたいなぁ。

と言っても彼女とは今年2月に会ったばかりですが。。

彼女は学生時代の友人でありながら、

現在の勤め先は私が以前勤めていた会社で

共通の知り合いが多いのです。

大学、勤め先に留まらず、

彼女の以前の勤め先の社長(入社一年目の頃「食事会が

あるから洋子もおいで!」という事で、

なぜか私もいっしょに料亭に連れて行ってもらったり。笑)

私の留学先の友達(卒業旅行で私が留学していた先に

皆で遊びに行くという事で、現地の友人を紹介したり。)

お互いの人生のキーパーソンを知っているというか。


こうゆう友人には、人生で数多く会えるわけではないので

ご縁を大切にしていきたいなと思います。